Hari raya Iduladha jatuh pada tanggal 17 Juni 2024 tepatnya pada hari Senin. Iduladha identik dengan penyembelihan hewan kurban seperti sapi, domba, kambing, dan unta.
Agar tidak bosan dengan masakan daging yang itu-itu saja, kamu bisa berkreasi dengan mengikuti berbagai resep di platform media sosial. Mulai dari oseng daging hingga sate, berikut 3 resep olahan daging sapi yang menggugah selera. Lupakan diet sejenak, siap-siap tambah nasi saat menyantapnya.
1. Oseng Daging Cabai
Ilustrasi oseng daging cabaiFoto: freepik.com/freepik
Daging sapi yang diiris menjadi potongan dadu dicampur dengan bumbu rempah yang membuat siapa pun ngiler saat melihatnya. Kamu bisa mencoba resep satu ini yang dibagikan oleh akun YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi bagian sengkel
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 15 siung bawang merah
- 5 buah tomat hijau
- 16 buah cabai rawit merah
- Lengkuas secukupnya
- 4 lembar daun jerurk
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 bungkus santan instan
- 4 sdm kecap manis
- 650 ml air kaldu
Langkah Pembuatan:
- Potong dadu daging sapi, cuci bersih.
- Rebus daging hingga air mendidih.
- Masukkan jahe yang telah digeprek, rebus kembali.
- Masukkan bawang putih, jahe, air secukupnya, haluskan menggunakan blender.
- Tambahkan cabai lalu haluskan hingga kasar, sisihkan.
- Iris bawang merah dan potong dadu tomat hijau.
- Tumis bawang merah sampai kuning kecokelatan.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan daun jeruk, serai, salam lalu tumis.
- Masukkan potongan tomat hijau dan daging, aduk.
- Tuangkan air kaldu, cabai rawit, bumbu, dan santan, aduk rata.
- Masak hingga air tersisa sedikit, masukkan kecap manis, aduk.
- Jika sudah matang daging sapi siap disantap dengan nasi putih hangat.
2. Tongseng Daging
Ilustrasi tongseng daging/Foto: freepik.com/KamranAydinov
Jika kamu ingin mengolah daging sapi menjadi masakan berkuah kamu bisa mencoba resep yang satu ini, Beauties. Tongseng daging sapi pastinya sangat lezat untuk dimakan sebagai teman makan siang ataupun malam. Yuk ikuti resep tongseng daging yang dibagikan oleh akun YouTube Chef Devina Hermawan.
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gram cabai keriting merah
- 5 cm kunyit 2 cm jahe
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Minyak secukupnya
Bahan Kuah Gulai:
- 150 gram daging has dalam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala
- 2 butir cengkih
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 1/2 asam kandis atau jawa (opsional)
- 3-4 cm kayu manis
- 200 ml santan instan
- 1,2 liter air
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1-2 sdt penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm margarin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 buat tomat
- 2 batang daun bawang
- 100 gram kol
Langkah Pembuatan:
- Masukkan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting, ketumbar, jintan, dan sedikit minyak, blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala (yang telah digeprek), cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan asam kandis, aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, penyedap, diamkan.
- Masukkan gula dan santan, aduk rata, sisihkan.
- Iris bawang merah, bawang bombai, daun bawang, cabai rawit, kol, dan potong dadu tomat merah.
- Iris daging menjadi potongan sedang.
- Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang bombai, bawang merah, tumis hingga wangi.
- Tambahkan daging yang telah diiris, irisan cabai rawit dan daun bawang, aduk rata.
- Masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram, dan bumbu, masak hingga matang.
- Tongseng daging sapi siap disajikan.
3. Sate Maranggi
Ilustrasi sate daging/Foto: freepik.com/jcomp
Mana nih pecinta sate? Khususnya sate maranggi? Sajian satu ini bisa menjadi alternatif untuk mengolah daging sapi agar tidak bosan. Kamu bisa mengikuti resep yang dibagikan oleh Tiktokers @urimiji, cara pembuatannya sangat mudah dan praktis.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi berlemak
- 1 sdt baking soda
- Air secukupnya
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 30 gram gula merah
- 1 sdm lengkuas bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- 100 ml air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 buah tomat
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 jeruk limau
Langkah Pembuatan:
- Iris dadu daging sapi.
- Tuangkan air ke dalam wadah, tambahkan baking soda.
- Rendam daging selama 30 menit.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas bubuk, ketumbar bubuk, garam, penyedap, air asam jawa, blender halus.
- Tumis bumbu sampai wangi.
- Campurkan bumbu dan daging lalu tambahkan kecap manis, marinasi 30 menit.
- Iris tomat, bawang merah, rawit lalu tambahkan perasan jeruk dan kecap manis (untuk sambal kecap).
- Tusuk daging menggunakan tusuk sate.
- Olesi bumbu marinasi sambil panggang sate hingga matang.
- Sate maranggi siap kamu santap dengan sambal kecap dan nasi putih.
***
Ingin jadi salah satu pembaca yang bisa ikutan beragam event seru di lumpkinsjail? Yuk, gabung ke komunitas pembaca lumpkinsjail, Lumpkinsjail.org.
(dmh/dmh)
