LUMPKINSJAIL.ORG, Jakarta -Selat Solo merupakan makanan khas Kota Solo yang dimodifikasi dari kuliner Belanda bernama ‘biefstuk’. Hidangan ini hadir dengan cita rasa khas yang disesuaikan dengan lidah para kaum ningrat Kasunanan Surakarta. Berkaitan dengan nama hidangan, selat sebenarnya berasal dari bahasa Belanda ‘slachtje’ yang berarti salad. Selat Solo tak hanya menjadi kuliner khas Kota Solo, tetapi juga merupakan bentuk karya seni kuliner yang menggabungkan cita rasa Eropa dengan kearifan lokal.
Bukan dipanggang seperti beefsteak ala makanan barat, tetapi irisan daging sapi dimasak hingga emput bersama dengan bumbu yang spesial. Rahasia kelezatannya terletak pada pemilihan daging sapi bagian lulur atau has yang super empuk. Jika memakai bagian daging lainnya akan keras atau kenyal. Perpaduan daging, saus, dan berbagai sentuhan lokal lainnya menjadikan selat Solo semakin istimewa.
Resep selat Solo ini bisa kamu contek dari bahan dan cara pembuatan dari laman instagram Bunda Didi berikut:
Bahan Daging:
350 gr daging sapi bagian lulur atau has
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
Bahan Bumbu:
½ siung bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
2 sdm margarin untuk menumis
Bahan Kuah:
1000 ml sari tomat (dari 3 buah tomat rebus, haluskan dan saring)
1 sdt kaldu sapi bubuk
1/8 pala utuh, serut halus
5 sdm kecap manis, atau sesuai selera
Bahan Pelengkap:
2 butir telur rebus
Kentang goreng
Wortel rebus
Buncis rebus
Mayo jawa
Acar
Cara Membuat:
1. Marinasi daging sapi dengan garam dan merica bubuk, diamkan 30 menit
2. Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih menggunakan 2 sdm margarin hingga harum
3. Masukkan daging sapi masak hingga daging menyusut
4. Tuang sari tomat, kaldu sapi, pala halus, kecap dan 2 butir telur rebus, masak hingga telur berubah warna dan cek rasa
Cara Menyajikan:
Tata di piring selada, kentang goreng, wortel rebus, buncis rebus, telur yang sudah dibelah 2, acar, mayo dan daging sapi kemudiang tuang kuah selat di atasnya. Selamat mencoba.
Pilihan Editor: Mudik Lebaran ke Solo, Jangan Lupa Cicip Ragam Menu Berbuka Puasa yang Menggoda
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
